Caipirinha

Olen pariin otteeseen maininnut brasilialaisdrinkistä nimeltä Caipirinha. Asunnonetsintäreissulla paikallisoppaanamme ollut Flavia oli jyrkästi sitä mieltä, että ainoa oikea Caipirinha rakentuu limetistä, sokeriruokoviinasta, sokerista ja jäistä. Hän suhtautui halveksuvasti (ja ääneen tuhahtaen!) ajatukseen siitä, että Caipirinhassa olisi limetin tilalla esimerkiksi ananasta tai passiohedelmää.

Caipirinha löytyy yleensä kaikkien ravintoloiden drinkkilistalta, yleisiä ovat myös drinkin erikoisversiot: Caipiroska (sokeriruokoviinan tilalla vodka) ja Caipisake (sokeriruokoviinan tilalla sake).  Useimmiten Caipiroska on kallein vaihtoehto näistä kolmesta. Kun ravintolassa tilaa Caipirinhan, tarjoilijat varmistavat yleensä, haluaako drinkin tehtäväksi vodkasta tai sokeriruokoviinasta. Sokeriruokoviina on Brasilian portugaliksi cachaça, mutta siitä käytetään myös nimitystä pinga. Seuraava kysymys koskee makuvaihtoehtoja: haluaako asiakas juomansa limetillä vai jollain muulla hedelmällä.

Ravintolasta riippuen Caipirinhassa saattaa olla niin paljon sokeria, että se suorastaan narskuu hampaissa – tai sokeria on niin vähän, että limetin muikea maku hallitsee koko drinkkiä. Joissain paikoissa kidesokeri on korvattu sokeriliemellä tai keinotekoisilla makeutusaineilla. Yllätyksiä saattaa aiheuttaa myös drinkin alkoholimäärä. Olen joskus odotellut jäiden sulamista tai suorastaan lisännyt vettä drinkkiin sen tuhtiuden vuoksi.

Eräissä ravintoloissa on asiakkaalla mahdollisuus valita drinkkiinsä tuleva sokeriruokoviina valita useista eri vaihtoehdoista. Esimerkiksi Paratyssa ravintoloissa oli listalla erityisesti lähialueen sokeriruokoviinoja. Caiprinhan hintaan vaikuttaa tietysti se, minkä hintaluokan sokeriruokoviinan siihen valitsee.

Caipirinhassa käytetään aina tuoreita hedelmiä, joista saadaan mehu lasiin erityisellä puisella Caipirinha-nuijalla. Huolimatta Flavian linjauksista ainoan oikean Caipirinha-version suhteen, olen kokeillut myös passsiohedelmäversiota (toimii hyvin) sekä jopa monihedelmäversiota (toimi sekin ihan hyvin).